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품목정보
| 발행일 | 2020년 04월 20일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 152쪽 | 524g | 180*230*11mm |
| ISBN13 | 9791187616801 |
| ISBN10 | 118761680X |
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| Prologue PART 1 「비건 베이킹의 기초 Orientation」 비건 베이킹을 시작하기 전에 건강한 베이킹을 위한 그러케이크샵의 다섯 가지 규칙 이 맛에 비건 베이킹합니다 비건 베이킹에 필요한 도구 비건 베이킹에 쓰이는 기본 재료 다양한 가루 재료 PART 2 「비건 베이킹 클래스 Vegan Baking Class」 스콘 클래스 솔티 두유 스콘 말차 팥 스콘 카카오 대추야자 스콘 감자 로즈마리 스콘 깻잎 스콘 쿠키 클래스 코코넛 쿠키 흑임자 볼 쿠키 얼굴모양 콩가루 쿠키 마 파슬리 크래커 머핀 클래스 얼그레이 머핀 시나몬 크랜베리 머핀 초코 바나나 머핀 레몬 크럼블 머핀 파운드케이크 클래스 바나나 후르츠잼 파운드케이크 무화과 쑥 파운드케이크 마 쪽파 샬레 파운드케이크 초코 말차 반반 파운드케이크 케이크 클래스 통 단호박 케이크 자색 고구마 케이크 라즈베리 갸또 오 쇼콜라 애플 시나몬 케이크 발효빵 클래스 호밀 감자 통식빵 크랜베리 피칸 캄파뉴 시금치 베이글 비건 맘모스빵 PART 3 「비건 베이킹 더 맛있게 즐기기 Bonus Recipe」 달지 않은 과일잼 쌉싸름한 소이밀크티잼 팥알이 씹히는 통팥앙금 바삭바삭 캐러멜 넛츠 얼그레이 소이밀크티 말차 에스프레소 라떼 리얼 딸기 라떼 비건 커피 스무디 |
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저자 소개 (1명)
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누구나 안심하고 맛있는 빵을 먹을 순 없을까?
‘맛있는 빵을 먹고 싶은 모두를 위한’ 비건 베이킹
최근 건강한 식습관 및 다이어트에 많은 사람들이 관심을 가지고 있습니다. 비건 베이킹은 이렇게 건강에 관심을 가진 사람들 뿐만 아니라 고소하고 담백한 빵을 좋아하는 사람, 동물성 재료를 피하고 싶은 채식주의자 등 각기 다른 이유를 가졌지만 빵은 먹고 싶은 모두를 위한 베이킹입니다. 버터·계란·우유와 같은 동물성 재료를 넣지 않고 우리밀 통밀가루, 무첨가두유, 식물성 오일, 비정제설탕 등 우리 몸에 좋은 재료를 사용하여 믿고 먹을 수 있는 건강빵, 비건 베이킹을 지금 만나 보세요.
이런 분들에게는 비건 베이킹을 더욱 추천합니다.
- 유당불내증, 동물성 재료 알레르기 등의 체질을 가진 사람
- 아토피, 당뇨, 소화불량 등으로 식이요법이 필요한 사람
- 건강한 식습관 및 다이어트에 관심 있는 사람
- 동물권 및 환경 보호를 생각하는 사람
- 담백하고 고소한 빵을 좋아하는 사람
“면역력 약화로 인해 온 몸을 뒤덮었던 발진, 그것이 비건 베이킹의 시작이었습니다.”
직장 내 스트레스로 잃은 건강을 회복하기 위해 비건 베이킹을 시작한 ‘그러케이크샵’ 고은별 대표는 생각보다 많은 사람들이 비건 베이킹을 찾고 있었다는 사실을 알게 되었습니다. 내가 좋아하는 일, 나를 건강하게 만드는 일을 하고 싶어서 시작했던 베이킹 클래스가 오픈한 지 세 달이 채 안 되어 모든 강좌가 마감되었기 때문이었습니다.
알레르기로 시판 빵을 먹지 못하는 아이를 위해 직접 빵을 만들어주고 싶은 어머니, 아토피 때문에 식이요법을 하고 있지만 빵을 먹고 싶은 사람들 등 조금만 둘러보았더니 내 몸에 무해해서 안심하고 먹을 수 있는 건강한 빵을 간절히 원하는 사람들이 존재했습니다. 맛있는 빵과 디저트가 주는 행복감을 누구보다 잘 알기에 그녀는 버터, 우유, 계란 등 동물성 재료와 정제밀가루, 정제설탕을 사용하지 않고도 일반 베이커리에서 판매하는 빵과 견주어 뒤지지 않는 맛있는 빵과 디저트를 연구하고 알리고 있습니다.
오픈하자마자 마감되는 인기 클래스를 이제 집에서 만나 보세요.
『비건 베이킹 클래스』는 합정동 인기 베이킹 클래스 ‘그러케이크샵’의 레시피를 수록한 책으로, 건강한 재료로 누구보다 쉽고 간단하게 맛있는 빵을 만드는 방법을 소개합니다. 재료를 슥슥 섞어서 오븐에 구워내면 끝! 필요한 재료 가짓수도 적고 설거지거리도 얼마 없어서 간편하게 만들 수 있습니다. 맛있는 간식 또는 든든한 식사대용으로 좋은 스콘, 쿠키, 머핀, 파운드케이크부터 특별한 날을 위한 케이크, 반죽과정 없이 간편하게 만드는 발효빵, 그리고 곁들여 먹으면 더욱 풍성해지는 필링과 음료 레시피까지. 재료 본연의 맛을 느끼면서도 맛있게 즐길 수 있는 그러케이크샵만의 시크릿 레시피를 담았습니다.
건강을 생각하면서 맛있는 빵을 먹을 수 있는 가장 확실한 방법
‘건강한 빵=맛없는 빵’이라는 선입견을 가진 분들이 많습니다.『비건 베이킹 클래스』는 이런 선입견을 극복하기 위해 해외 서적을 참고하고 수없는 테스트를 거치는 등 다방면으로 노력하여 검증된 레시피만을 수록하였습니다. ‘내 몸에 무해해서 안심하고 먹을 수 있는 빵’, ‘그러면서도 일반빵처럼 먹는 즐거움을 느낄 수 있는 빵’ 이 두 가지 기준을 모두 충족하는 빵을 이제 집에서 간편하게 만들어 즐기세요.
‘맛있는 빵을 먹고 싶은 모두를 위한’ 비건 베이킹
최근 건강한 식습관 및 다이어트에 많은 사람들이 관심을 가지고 있습니다. 비건 베이킹은 이렇게 건강에 관심을 가진 사람들 뿐만 아니라 고소하고 담백한 빵을 좋아하는 사람, 동물성 재료를 피하고 싶은 채식주의자 등 각기 다른 이유를 가졌지만 빵은 먹고 싶은 모두를 위한 베이킹입니다. 버터·계란·우유와 같은 동물성 재료를 넣지 않고 우리밀 통밀가루, 무첨가두유, 식물성 오일, 비정제설탕 등 우리 몸에 좋은 재료를 사용하여 믿고 먹을 수 있는 건강빵, 비건 베이킹을 지금 만나 보세요.
이런 분들에게는 비건 베이킹을 더욱 추천합니다.
- 유당불내증, 동물성 재료 알레르기 등의 체질을 가진 사람
- 아토피, 당뇨, 소화불량 등으로 식이요법이 필요한 사람
- 건강한 식습관 및 다이어트에 관심 있는 사람
- 동물권 및 환경 보호를 생각하는 사람
- 담백하고 고소한 빵을 좋아하는 사람
“면역력 약화로 인해 온 몸을 뒤덮었던 발진, 그것이 비건 베이킹의 시작이었습니다.”
직장 내 스트레스로 잃은 건강을 회복하기 위해 비건 베이킹을 시작한 ‘그러케이크샵’ 고은별 대표는 생각보다 많은 사람들이 비건 베이킹을 찾고 있었다는 사실을 알게 되었습니다. 내가 좋아하는 일, 나를 건강하게 만드는 일을 하고 싶어서 시작했던 베이킹 클래스가 오픈한 지 세 달이 채 안 되어 모든 강좌가 마감되었기 때문이었습니다.
알레르기로 시판 빵을 먹지 못하는 아이를 위해 직접 빵을 만들어주고 싶은 어머니, 아토피 때문에 식이요법을 하고 있지만 빵을 먹고 싶은 사람들 등 조금만 둘러보았더니 내 몸에 무해해서 안심하고 먹을 수 있는 건강한 빵을 간절히 원하는 사람들이 존재했습니다. 맛있는 빵과 디저트가 주는 행복감을 누구보다 잘 알기에 그녀는 버터, 우유, 계란 등 동물성 재료와 정제밀가루, 정제설탕을 사용하지 않고도 일반 베이커리에서 판매하는 빵과 견주어 뒤지지 않는 맛있는 빵과 디저트를 연구하고 알리고 있습니다.
오픈하자마자 마감되는 인기 클래스를 이제 집에서 만나 보세요.
『비건 베이킹 클래스』는 합정동 인기 베이킹 클래스 ‘그러케이크샵’의 레시피를 수록한 책으로, 건강한 재료로 누구보다 쉽고 간단하게 맛있는 빵을 만드는 방법을 소개합니다. 재료를 슥슥 섞어서 오븐에 구워내면 끝! 필요한 재료 가짓수도 적고 설거지거리도 얼마 없어서 간편하게 만들 수 있습니다. 맛있는 간식 또는 든든한 식사대용으로 좋은 스콘, 쿠키, 머핀, 파운드케이크부터 특별한 날을 위한 케이크, 반죽과정 없이 간편하게 만드는 발효빵, 그리고 곁들여 먹으면 더욱 풍성해지는 필링과 음료 레시피까지. 재료 본연의 맛을 느끼면서도 맛있게 즐길 수 있는 그러케이크샵만의 시크릿 레시피를 담았습니다.
건강을 생각하면서 맛있는 빵을 먹을 수 있는 가장 확실한 방법
‘건강한 빵=맛없는 빵’이라는 선입견을 가진 분들이 많습니다.『비건 베이킹 클래스』는 이런 선입견을 극복하기 위해 해외 서적을 참고하고 수없는 테스트를 거치는 등 다방면으로 노력하여 검증된 레시피만을 수록하였습니다. ‘내 몸에 무해해서 안심하고 먹을 수 있는 빵’, ‘그러면서도 일반빵처럼 먹는 즐거움을 느낄 수 있는 빵’ 이 두 가지 기준을 모두 충족하는 빵을 이제 집에서 간편하게 만들어 즐기세요.
회원리뷰 (11건)
혜택 및 유의사항?
은별 님을 인스타에서 알게 되어 비건 베이킹 클래스를 신청하려다 실패...ㅠㅠ 소규모로 진행되다 보니 순식간에 마감이 되어버렸다. 빵이라도 구입해 먹으려 했는데 그마저도 실패.. 다음 오픈을 기다리다가 이 책을 발견했다. 나같이 똥손에 베이킹의 ㅂ도 모르는 애가 책을 보고 할 수 있을까 걱정되지만 초보자도 쉽게 할 수 있다는 말에 희망을 얻어 구입했다. 도착하자마자 바로;
리뷰제목
은별 님을 인스타에서 알게 되어 비건 베이킹 클래스를 신청하려다 실패...ㅠㅠ 소규모로 진행되다 보니 순식간에 마감이 되어버렸다. 빵이라도 구입해 먹으려 했는데 그마저도 실패.. 다음 오픈을 기다리다가 이 책을 발견했다. 나같이 똥손에 베이킹의 ㅂ도 모르는 애가 책을 보고 할 수 있을까 걱정되지만 초보자도 쉽게 할 수 있다는 말에 희망을 얻어 구입했다. 도착하자마자 바로 따라해봐야지! 두근두근, 얼마나 떨리는지. 내 아이에게 건강한 빵을 구워주고 싶다. 서로에게 좋은 추억이 될 것 같아 설렌다.
현재 운영하는 클래스가 너무 유명하기도하고 평소 sns에서 보여지던 메뉴들도 궁금해서 구입했는데. . . 궁금했던 메뉴들은 한두가지 정도 소개되어있었고 나머지는 일반적이 비건베이킹 책들에서 볼 수있는평범한 메뉴들이었다.목차를 자세히 살펴보고 구입했어야했나. . .클래스 진행중인 메뉴들의 레시피를 오픈할 수 없는건 이해하지만 그래도 특별히 특별한 무언가는 찾아볼 수 없;
리뷰제목
현재 운영하는 클래스가 너무 유명하기도하고
평소 sns에서 보여지던 메뉴들도 궁금해서 구입했는데. . .
궁금했던 메뉴들은 한두가지 정도 소개되어있었고
나머지는 일반적이 비건베이킹 책들에서 볼 수있는
평범한 메뉴들이었다.
목차를 자세히 살펴보고 구입했어야했나. . .
클래스 진행중인 메뉴들의 레시피를 오픈할 수 없는건
이해하지만 그래도 특별히 특별한 무언가는 찾아볼 수 없었다.
아쉬움이 많이 남는 책.
평소 sns에서 보여지던 메뉴들도 궁금해서 구입했는데. . .
궁금했던 메뉴들은 한두가지 정도 소개되어있었고
나머지는 일반적이 비건베이킹 책들에서 볼 수있는
평범한 메뉴들이었다.
목차를 자세히 살펴보고 구입했어야했나. . .
클래스 진행중인 메뉴들의 레시피를 오픈할 수 없는건
이해하지만 그래도 특별히 특별한 무언가는 찾아볼 수 없었다.
아쉬움이 많이 남는 책.
베이킹을 시작한 후로 원래 잘 먹던 빵을 더 많이 먹게 되네요배움가서 먹고 이거저거 만들어서 먹고 새로운 건 궁금해서 먹고 만들면 맛본다고 먹고내가 만들었으니 아까워서 먹고... 집에 빵이나 쿠키가 떨어지면 만들어서 채워두고 먹고정말 원없이 먹고 있는 거 같아요ㅠㅠ아쉬움없이 먹는 것도 좋은데 몇 년을 그러니 자연히 늘어나는 체중증가와 ;
리뷰제목
베이킹을 시작한 후로 원래 잘 먹던 빵을 더 많이 먹게 되네요
배움가서 먹고 이거저거 만들어서 먹고 새로운 건 궁금해서 먹고 만들면 맛본다고 먹고
내가 만들었으니 아까워서 먹고... 집에 빵이나 쿠키가 떨어지면 만들어서 채워두고 먹고
정말 원없이 먹고 있는 거 같아요ㅠㅠ
아쉬움없이 먹는 것도 좋은데 몇 년을 그러니 자연히 늘어나는 체중증가와 더불어 나타나는 증상들이 절 괴롭히기 시작하더라구요
갑자기 알러지가 생겨서 약을 먹고 있는 중인데도 어릴 때부터 좋아하던 빵을 끊을수가 없더라구요
사실 이렇게 증상이 나타나도 더 건강하게 먹어야 한다는 생각을 못하고 있었어요
그러던 중 저자도 저랑 같은 마음으로 베이킹하고 책을 쓰셔서 급 관심을 가지게 되었습니다.
저 마지막 말 '마음껏 맛있는 빵을 먹기를 소망한다'
진심이 느껴지고 저한테 하는 말인듯 콕 와서 박히더라구요
채식주의자 분류가 이렇게 많았습니다
채식주의자분은 내가 어떤 유형인지 확인해보셔도 좋을거 같아요 ㅎ
저는 유제품을 좋아하기에 채식주의자는 아니랍니다 ㅎ
목차를 보시면 스콘 5가지 쿠키4가지 머핀4가지 파운드4가지 케이크4가지 빵4가지와 음료가 소개되어 있습니다.
첫번째는 스콘인데
스콘엔 보통 버터가 들어가는데 여긴 우유말고 두유가 들어가요
다른 건강한 재료들도 마찬가지로 흰색 종류는 사용하지 않고 조금이라도 나은 재료들도 구성되어 있어요
다른 베이킹 품목들 역시 버터보다 다른 재료라 들어가요
보통 재료를 사용한 것과 다를게 없어보입니다.
책이 두껍는 않은만큼 레시피가 많지는 않아요
그렇지만 여러가지를 해볼만큼 충분하게 다양한 레시피가 있습니다.
백색가루가 나쁘다는 얘기는 누누이 들어서 알지만 실천하는 사람은 극히 소수이지 않을까 생각해봅니다. 밥이 좋고 빵은 나쁘다면 전세계 사람들이 쌀을 주식으로 해야겠지만 밀을 주식으로 하는 나라도 많으니 얼마나 건강하게 먹느냐가 관건인거 같아요
이 한권만으로도 다양한 재료를 사용하여 비건베이킹을 즐길수 있을겁니다
저도 당장 비건베이킹에 필요한 재료 주문하러 갑니다 ㅎ
한줄평 (9건)
혜택 및 유의사항
?
떠들썩한 클래스에 비해 메뉴가 너무 단조롭고 궁금했던 메뉴들은 거의 나오지 않네. 비추
7명이 이 한줄평을 추천합니다.
공감
7
라****늘
|
2020.05.28
책 구성이 너무 좋아요
2명이 이 한줄평을 추천합니다.
공감
2
a******
|
2020.04.13
베이킹 초보자도 쉽게 만들 수 있어요. 비건빵은 맛없는 줄 알았는데 고소하고 맛있네요~
1명이 이 한줄평을 추천합니다.
공감
1
t*********k
|
2020.07.27
