● 두뇌와 인체를 움직이는 핵심 에너지, 탄수화물의 진짜 역할

탄수화물은 우리가 하루 동안 소비하는 에너지의 55~70%를 공급하며, 두뇌가 유일하게 사용하는 포도당의 근원이다. 부족하면 두뇌 기능과 신체 활동이 급격히 떨어져 일상의 리듬 자체가 흔들린다. 반대로 필요 이상으로 섭취하면 혈당 스파이크와 인슐린 과다 분비를 통해 당뇨·심혈관질환·비만·암 위험을 높인다. 이 책은 탄수화물이 왜 ‘부족해서도 넘쳐서도 안 되는’ 영양소인지, 그리고 인체 대사에서 어떤 필수적 역할을 수행하는지를 쉽고 명확하게 짚어준다.

● 좋은 탄수화물과 나쁜 탄수화물, 선택이 건강을 가른다

탄수화물은 단순당(나쁜 탄수화물)과 복합당(좋은 탄수화물)로 나뉜다. 단순당을 지속적으로 섭취하면 혈당 급등·체지방 축적·만성 염증이 반복되며, 당뇨·치매·피부 노화·암 등 다양한 질병 위험이 크게 높아진다. 반면 복합당은 혈당을 안정시키고 세포·면역 기능을 강화하며, 체중 관리에도 도움을 준다. 이 책은 두 탄수화물의 차이와 선택 기준을 명확히 설명하며, 일상에서 ‘단순당 줄이기’만으로도 건강이 달라지는 이유와 좋은 탄수화물이 풍부한 식품을 구체적으로 안내한다.

● 저탄고지의 함정부터 탄수화물 중독 탈출법까지 한 권에

저탄고지 식이요법은 단기간 체중 감량에는 효과가 있지만, 장기적으로는 요요와 부작용을 유발하고 심혈관질환 위험까지 높일 수 있다. 또한 탄수화물 중독은 두뇌의 보상 회로를 자극해 마약·니코틴·알코올 중독처럼 쉽게 끊기 어려운 것이 특징이다. 이 책은 탄수화물 중독이 신체 곳곳에 미치는 영향부터 일상 속 과다 섭취를 줄이는 실전 전략, 연령대별·생활습관별 탄수화물 섭취 가이드까지 체계적으로 정리했다. 탄수화물의 본질과 건강하게 먹는 법, 그리고 중독에서 벗어나는 해법까지 한 번에 담은 실용 건강서다.