사람들은 묻는다. 요리가 즐겁냐고? 나는 '그렇다'라고 언제든지 당당하게 말할 수 있다. 요리를 직업으로 갖기 전에는 그저 살림만 하고 청소만 하는 평범한 주부로 살아왔다. 어떻게 하면 잘 먹고 편하게 살 수 있을까 하는 생각만 하는 아줌마였다. 그러나 지금은 다르다. 어떻게 하면 가족을 위해 맛있고 멋지게 폼나는 요리를 만들 수 있을까를 하는 생각으로 가득찬 주부 겸 요리 선생이 되었다.

요리를 강의하면서 종종 나에게 "요리를 잘 할 수 있도록 길을 열어 준 선생님을 만나게 되어 너무 기뻐요."라고 말해 주는 수험생을 볼 대 보람과 책임감을 느끼며 요리에 대해 더욱더 연구하고 개발해야겠다는 다짐을 해 본다.

요리를 강의하고 요리에 대한 책을 쓰고 있지만 이번 책은 느낌이 다르다. 우리의 식탁에 오르는 음식 하나하나에 신비로운 약효가 있다는 것을 널리 알리고 싶은 것이 나의 바람이다. 쉽게 구할 수 있는 재료들로 집에서도 건강을 지킬 수 있는 보약이 되는 음식들을 모아 보았다.

부부에게도 궁합이 있고, 체질에도 궁합이 있듯이, 음식에도 궁합이 있다. 건강이 우선되기 위해서는 음식의 맛과 영양, 모양이 잘 어우러져야 하는데, 그러기 위해서는 식생활의 음식 궁합이 중요하다. 그래서 육류, 곡류, 야채, 해산물, 면과 함께 먹어서 좋은 음식으로 나누어 요리를 해 보았다. 음식 궁합의 설명과 요리의 Note까지 상세하게 적어 보았다.

어느 날 독자로부터 메일을 받은 적이 있다. 아내가 임신을 해서 '보약으로 먹는 영양죽'을 구입했는데 계량법을 잘 몰라 끊이기가 어렵다는 내용이었다. 그 책에는 임산부의 입덧과 빈혈에 좋은 죽의 내용이 있었기 때문이다. 아름다워 보이는 이들의 가족이 항상 행복했으면 좋겠다는 생각을 해 본다. 그래서 이번에는 초보를 위한 쉬운 계량법을 넣기로 했다. 요리에 있어 기본인 소스와 기본 육수 내는 법, 약이 되는 동의보감 식물과 복용법까지 흥미있게 나열하였다.

항상 사람들을 바라보면서 마음속으로 '늘 웃을 수 있는 사람이 되었으면 좋겠다.'고 기원을 해 본다. 이 책이 모든 가정의 행복과 건강에 도움이 된다면 더할 수 없는 기쁨이자 행복이 될 것이다.