진정한 의미의 웰빙이란 잘 먹고 건강하게 잘 사는 것이 아닐까. 현대인의 생활 속 질병 중에는 식생활 습관의 잘못으로 오는 병이 많은데 아프기 전에 미리 내 몸에 맞는 음식으로 질병을 예방하는 것도 좋은 방법이다. 따라서 우리 가족 모두가 행복하고 건강하게 생활하기 위해서는 음식이 건강에 미치는 영향이 큰 만큼 요리를 담당하는 주부의 역할이 무엇보다 중요하다.
사랑하는 가족을 위해 사랑이 담긴 멋진 요리를 해 준다면 세상에서 가장 행복한 아내, 엄마가 될 것이다. 잘못된 식습관인 패스트푸드, 인스턴트 식품, 외식 등을 줄이고 두부, 된장, 청국장, 들깨, 부추, 브로콜리 등 가공되지 않은 자연의 맛과 영양이 듬뿍 담긴 재료로 밥상을 차린다면 자연스럽게 내 몸과 내 가족이 건강해져서 보약이 따로 필요 없게 된다. 음식만 잘 챙겨 먹어도 각종 생활 습관병은 충분히 예방할 수 있으므로 우리의 조그만 노력이 진정한 밥상 위의 보약이 아닐까 다시 한 번 생각해 본다.
우리 가족의 건강을 위해 항상 염려하는 주부들의 고민을 조금이나마 덜어 드리고 싶은 작은 소망으로 어느 책보다도 더 설레는 마음으로 차근차근 꼼꼼히 기록하며 가슴 벅차게 이 책을 준비하였다.
이 책은 화학조미료를 전혀 쓰지 않고 천연 육수, 국물만을 사용하여 천연 재료 자체에서도 얼마든지 깊은 맛이 우러나옴을 보여주고, 고혈압, 당뇨병, 비만, 암, 고콜레스테롤증 예방 요리과 금주, 금연에 도움을 주는 요리를 칼로리와 함께 소개하였다. 또 보약 밥상에 가장 중요한 제철에 맞는 싱싱한 재료, 색깔별로 보는 건강의 비밀, 주재료의 성분 분석으로 성인병 예방에 대해 상세히 알 수 있도록 하였으며, 요리를 하면서 생기는 궁금증은 바로바로 풀어 놓았다.
이 책이 나오기까지 감수를 해주시고 힘써주신 이건순 교수님께 감사드리며, 재료 구입에서부터 요리까지 함께 도와준 춘화 언니에게도 고마움을 전한다. 그리고 항상 옆에서 힘이 되어주고 기쁨이 되어주는 세상에서 가장 사랑하는 남편과, 먹진 아들 주현, 태현이와 이 행복을 함께 하고 싶다. 끝으로 이 책을 예쁘게 만들어주신 출판사 여러분께 진심으로 감사드린다.