어떠한 첨가물도 섞을 수 없는 완벽한 자연의 산물 꿀!
꿀은 그것을 소비하는 인간의 몸을 풍요롭게 해줄 뿐만 아니라 상상의 양식이 되기도 한다.

미래에 더욱 각광받을 자연물
꿀은 양식으로서 뿐만 아니라 치료약, 향유, 불로장생 약, 화장품의 원료 등으로도 널리 이용되어왔다. 그러나 과학이 발달하면서 기적의 양식이나 불로장생 약으로 여겨지던 꿀에 대한 인식은 사라져가고 있다. 하지만 꿀과 벌집의 다른 생산물들을 분석한 가장 최근의 결과들은 이제까지 전설이나 전통을 통해 비유적으로 혹은 시적인 형태로 수세기 동안 전해 내려온 꿀의 효능들을 증명하고 있다. 법규로 정하고 있는 바와 같이 꿀은 어떤 첨가물도 섞을 수 없는 완벽한 자연의 산물이다. 꿀은 직접 흡수되는 미량 원소(철·아연·구리·망간 등 생물이 성장하는 데 꼭 필요한 원소)와 단백질, 당분이 풍부하게 들어 있고, 에너지원으로도 쓰이며 살균 효과와 상처를 아물게 하는 특성을 지니고 있다. 물론 우리는 꿀만으로는 살아갈 수 없고, 꿀이 의약품으로 인정받는 것도 기대하기 어렵다. 그러나 무엇보다도 꿀, 봉교, 로열 젤리, 그리고 꽃가루는 영양소들을 다량 함유하고 있기 때문에 이것들을 통해 건강과 젊음, 그리고 아름다움을 유지할 수 있는 것은 분명한 사실이다. 날이 갈수록 천연 제품들이 각광받고 있는데 이는 아마도 건강에 좋은 제품인 꿀의 효능을 인정받고 있다는 증거일 것이다.

식이요법의 대표주자 꿀
꿀은 식이요법을 할 때 유용하게 쓸 수 있는 대표적인 식품이다. 당분이 90% 이상 함유되어 있고, 무기염과 미량 원소, 비타민의 혼합물로 이루어져 몸에 신속하게 흡수되기 때문에 소량으로도 에너지를 쉽게 충전시킬 수 있기 때문이다. 또 운동 선수들과 힘든 일을 하는 사람들에게도 꿀은 소모된 체력을 빨리 회복시켜주는 중요한 에너지원이다. 100g의 꿀은 320kcal의 열량을 낼 수 있다. 꿀은 식이요법적 기능이 과학적인 분석을 통해 증명되기 전에도 이미 여러 효능을 지닌 식품으로 알려져 있었고, 달콤한 순수 자연산 식품으로 상징적인 기능을 담당했다. 약제로도 사용되는 꿀은 고대부터 약효가 있는 것으로 알려져 널리 이용되었다.

한국 국민 한 사람의 꿀 연간 소비량은 약 300g이다.
작은 병 하나만큼의 꿀을 해마다 먹는 우리는 과연 꿀에 대해 얼마나 알고 있을까?
창해 ABC북 043권 『꿀』은 우리가 모르는 꿀의 세계를, 꿀벌의 세계를 사전식으로 일목요연하게 정리해놓은 책이다. 막연히 몸에 좋을 것이라는 생각을 갖고 먹는 꿀이 실제로 우리 몸에 얼마나 좋은지, 어떻게 좋은지 쉽게 알 수 있도록 꾸며져 있고, 또 꿀이 갖는 역사와 각 시대별 의의, 꿀과 꿀벌의 종류, 양봉 등 꿀과 꿀벌에 관한 모든 것이 사진과 함께 명쾌하게 소개되어 있다.