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웅진 요리무크
책소개
목차
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선생님 인사글
이 책을 열며 Part 1. 볶음, 조림, 무침 감칠맛 내는 간장양념장 Part 2. 간장, 고추장, 소금으로 맛내는 구이 양념장 Part 3. 간장, 된장, 고추장으로 무치는 나물 양념장 Part 4. 된장, 고춧가루로 보글보글 끓여내는 국, 찌개 양념장 Part 5. 잣, 마늘, 겨자, 초장으로 매콤새콤하게 냉채 양념장 Part 6. 김치, 물김치, 겉절이 맛있게 담그는 김치 양념장 Part 7. 쇠고기, 멸치, 보양 국물로 진하게 기본 국물 |
저자 소개
저자 : 심영순
옥수동 요리선생으로 알려진 심영순 선생님은 30년 이상 우리 음식을 연구하고 주부들에게 소개하신 분이다. 직접 개발한 자연 양념장은 특히 음식 맛을 깔끔하고 깊게 하는 양념으로 널리 소개되고 있다. 저서로는 『최고의 우리맛』이 있다.
저자 : 장은주
심영순 선생의 딸로 어려서부터 요리를 배웠으며, 식품영양학을 전공하면서 본격적으로 요리의 길로 들어섰다. 심영순 선생의 전수자로 그동안 선생께 배운 양념장을 이용한 다양한 요리를 선보였다. 현재 어미니와 함께 옥수동에서 요리연구실을 운영하고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2003년 09월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 198쪽 | 762g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788901042787
