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국일건강의학시리즈
책소개
목차
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매일 식사의 기본원칙
양질의 단백질을 저칼로리로 섭취할 수 있는 붉은색 주요리 비타민, 미네랄이 듬뿍 함유된 푸른색 부요리 염분과 기름기가 적고 지극히 만족스러운 빨강과 파랑의 사발요리, 국물요리 식욕을 증진시키는 일품 완결 메뉴 단시간에 필요한 영양소를 섭취할 수 있는 비법 메뉴 식욕을 돋우는 손수 만든 조미료 Q&A 간장병에 대한 지식 |
저자 소개
저자 : 이영진(포천중문의대 교수)
의학박사. 연세대학교 의과대학을 졸업한 후 동 대학 교수를 역임하였다. 현재 포천중문의대 가정의학과 교수, 동 대학 대체의학대학원 교수, 동 대학 분당차병원 양한방건강증진센터·양한방중풍센터 소장이기도 한 그는 임상과 후진양성에 전념하는 한편, 한국응용임상영양학연구회 회장, 대한남성갱년기학회 회장, 대한일차의료학회 부회장, 한국IMS학회 부회장, 세계남성갱년기학회 이사 등 각종 단체의 요직을 맡아 왕성한 활동을 하고 있다.
저서로는 『몸 안의 활성산소를 제거하라』, 『최신 실전 임상 가이드』, 『온 가족이 함께 보는 노인병 클리닉』, 『고령화사회의 위기와 도전』 외 다수가 있으며, 『간장병 완벽 식사』 등을 꼼꼼하게 감수하여 펴냈다.
저서로는 『몸 안의 활성산소를 제거하라』, 『최신 실전 임상 가이드』, 『온 가족이 함께 보는 노인병 클리닉』, 『고령화사회의 위기와 도전』 외 다수가 있으며, 『간장병 완벽 식사』 등을 꼼꼼하게 감수하여 펴냈다.
저자 : 임현숙(인하대병원 영양사)
인하대학교 식품영양학과와 동 대학 교육대학원을 졸업했다. 현재 인하대병원 선임 영양사로 근무하는 한편, 대한영양사회 인천지부 병원영양사 회장으로 왕성한 활동을 하고 있다. 또한 각종 질환의 상담은 물론 <당뇨병 클리닉>에서 매일, <당뇨교실>에서 주 1회 영양 상담을 해오고 있다. 『당뇨병의 관리와 이해』저술에 참여했고, 『간장병 완벽 식사』, 『위장병을 치료하는 맛있는 식사』, 『고혈압 만점 식사』, 『당뇨병을 치료하는 좋은 식사』, 『콜레스테롤을 낮춰주는 식사』 등을 꼼꼼하게 감수하여 펴냈다
품목정보
- 발행일
- 2002년 03월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 162쪽 | 413g | 153*224*20mm
- ISBN13
- 9788974252861
책 속으로
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'노랑'은 탄수화물을 가리킨다. 탄수화물은 주식이 되는 밥이나 빵, 면류에 함유되어 있으며 체내로 들어가서 열량으로 변화한다. 몸을 따뜻하게 하는 불꽃과 같은 역할을 하며, 불꽃이 노란색이므로 노란 식품에 속한다.
탄수화물이 부족하면 단백질이 에너지원이 되어, 신진대사 과정에서 암모니아가 발생하여 간장에 부담이 걸린다. 즉, 치료를 위해서는 적정한 양의 탄수화물이 필요하다. 소화가 잘 되는 점과 영양면에서 배아미를 추천한다. 배아미에는 에너지 대사를 촉진시키는 비타민B1이 함유되어 있다. 빵이나 면류를 좋아하는 사람도 편식을 하지 않도록 최소한 한 끼는 밥으로 섭취한다. --- p.15 |
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