◐ 새로운 다이어트가 시작된다
다이어트에 대한 관심은 남녀노소를 가리지 않고 뜨겁기만 하다. 그렇지만 열기에 비해 신통한 다이어트법은 그렇게 많지 않다. 오늘날 일반적으로 시행하고 있는 다이어트는 칼로리 중심이다. 고칼로리는 피하고 저칼로리 중심으로 음식을 먹는 식이요법인데, 일상적으로 먹는 음식 가운데 고칼로리 음식을 빼고 나면 사실 먹을 것이 별로 없을 정도로 음식에 대해 제한을 많이 가하는 것이 칼로리 중심의 다이어트다. 하지만 ‘저인슐린 다이어트’는 칼로리 중심의 다이어트와 전혀 다르다. 한마디로 하면 ‘먹고 싶은 만큼 양껏 먹고 운동도 안 한다. 요요현상도 걱정 없고 아주 즐겁게 살을 빼는 다이어트’, 이것이 바로 저인슐린 다이어트다.

이 다이어트의 비밀은 살을 찌게 하는 원인이 칼로리가 아니라 ‘인슐린’이라는 것에 주안점을 둔 것이다. 다시 말해 음식물 가운데 인슐린 분비를 억제하는 식품을 골라 먹으면 살을 뺄 수 있다는 이론이다. 인슐린 분비를 억제하는 식품은 GI수치가 낮은 음식인데, GI수치란 ‘글리세믹 인덱스’의 약자로, 탄수화물이 몸 안에서 당으로 바뀌어 피 속으로 들어가는 속도를 나타내는 것인데, 이 속도가 낮은 것일수록(GI수치가 낮을수록) 혈당치 상승이 낮게 나타나 인슐린 분비가 적어 살이 찌지 않는 원리이다.

이러한 저인슐린 다이어트의 최대 장점은 지금까지 다이어트 하는 사람들의 최대 경계 대상이었던 우유 제품도 마음대로 먹어도 되고, 파스타도 OK! 그라탕에 케이크에 후르츠도 모두 모두 먹어도 된다는 사실이다. 이미 미국을 비롯한 서양 여러 나라에서도 검증받았고, 현재 대한비만학회의 최고 쟁점이기도 이 저인슐린 다이어트법은 2000년 일본 열도를 강타했고, 올해 우리나라에서도 최고의 화제몰이를 하고 있는 새로운 다이어트 방법이다.

◐저인슐린 다이어트와 함께 즐거운 다이어트를 하자
인슐린 분비를 억제하는 낮은 GI수치 음식 위주의 다이어트 법을 소개하고 있는 이 책은, 한마디로 다이어트를 바라는 사람들에게 음식에 대한 스트레스를 시원하게 날려버리는 책이다. 무엇 무엇을 먹지 말라고 하는 것이 아니라, 우리가 일상적으로 먹는 음식에 대한 GI수치 정보를 제공하고, 그 중에서 독자로 하여금 즐거운 마음으로 음식을 골라먹게 하는 장점이 있는 책이다. 따라서 이 책은 음식에 대한 스트레스 없이 다이어트 효과를 낼 수 있다는 의미에서 아주 특별하고 실용적인 책이라 할 수 있다.