◐ 다이어트도 하고, 요리도 배우고!
이 책은 2주 만에 간단히 끝낼 수 있는 다이어트 프로그램 요리집이다. 가장 큰 특징으로는, 다이어트 식단인데 눈에 띄는 두드러진 식품 제한이 없다. 칼로리 중심의 다이어트 요리책과는 많이 다르기 때문이다. 따라서 어린이에서 노인에 이르기까지 아무런 거부감 없이 먹을 수 있는 다양한 음식을 먹을 수 있고, 더불어 다이어트 효과까지 갖는 일석이조의 요리책이다. 다이어트 책이기도 하면서 우리가 흔히 먹지만 쉽게 따라할 수 없었던 요리를 배울 수 있는 요리 책인 셈이다. 저인슐린 다이어트 이론을 기초로 2주(14일) 동안의 아침, 점심, 저녁 요리 식단을 만드는 방법에서, 완성한 요리 사진에 이르기까지 구체적으로 소개하고 있다. 부록으로 저인슐린 다이어트에 대한 안내와 일상생활에서 활용할 수 있는 GI수치표가 들어 있다.


◐ 더 이상 다이어트는 스트레스가 아니다
지금의 다이어트 식이요법은 칼로리 중심이다. 칼로리가 낮은 음식 중심으로 식단을 짜다보니 사실 먹는 것이 고통스러울 정도로 음식이 형편없는데, 칼로리 위주의 다이어트 실패율이 높은 이유가 여기에 있다. 하지만 저인슐린 다이어트 요리는 다르다. 칼로리가 아니라 인슐린 분비를 억제하는 GI수치가 낮은 식품 중심으로 식단을 짜기 때문에 평소 다이어트가 겁이나 멀리하던 음식들을 거부감 없이 먹을 수 있다. 음식의 GI수치를 알고 대체음식을 골라서 먹기만하면 맛있게 먹고 예쁘게 살을 뺄 수 있다. 따라서 일반적으로 다이어트 과정에서 큰 문제가 되는 음식에 대한 인내, 고통, 요요현상 따위를 두려워 할 필요가 없다.